Découvrez tous les secrets de fabrication du
gin ! Comment est-il réellement fait ? Quelles sont les étapes clés de sa production ? Vous serez surpris de savoir que ce délicieux spiritueux est le fruit d'un processus complexe et minutieux. Du choix des ingrédients à la distillation en passant par le mélange des arômes, chaque étape contribue à créer cette boisson alcoolisée si appréciée. Alors, êtes-vous prêt à plonger dans l'univers fascinant de la fabrication du gin ? Suivez-nous pour tout savoir sur cette potion envoûtante !
Les différents ingrédients nécessaires pour fabriquer du gin.
Le gin est une boisson alcoolisée délicate et raffinée fabriquée à partir de divers ingrédients.
Principalement, de la
vodka et des
aromatisants, mais aussi des herbes, des racines, des épices, des agrumes ou autres. La recette du gin est donc variée et originale et permet de créer des variétés de gins très différentes les unes des autres.
Pour produire du gin, il faut d’abord mélanger la vodka à un extrait de plantes aromatiques. Ce mélange est ensuite chauffé pour libérer les subtils arômes de la botanique. Une fois cette étape achevée, les ingrédients sont distillés pour obtenir le gin. La
distillation consiste à chauffer l'alcool à une température spécifique afin de séparer les composés volatils qui contiennent les arômes et les saveurs du gin.
Enfin, le gin obtenu peut être mélangé à d'autres composants pour améliorer son goût et son arôme. Les producteurs peuvent en effet ajouter du sucre ou du sirop pour adoucir le goût du gin, ou encore du jus de citron ou d'orange pour relever son arôme. Ainsi, chaque type de gin peut posséder
sa propre signature.
Le processus de distillation utilisé dans la fabrication du gin.
Le gin est produit principalement par la distillation de graines, mais aussi par la macération de certains ingrédients aromatiques dans l'alcool. La
distillation peut se faire de plusieurs façons et le procédé appliqué détermine le type de gin produit. Le
processus de rectification, par exemple, consiste à chauffer une solution alcoolisée pour séparer ses composants en fonction de leur taux d'évaporation. La distillation en colonne permet quant à elle d'obtenir un alcool plus pur. Les
botaniques, qui sont des herbes, des épices ou des fruits, sont ensuite
ajoutés à la solution chauffée et redistillés afin d’obtenir le goût caractéristique du gin. Les botaniques peuvent ou non être macérées à l’avance pour intensifier les arômes qu'elles contiennent.
Les différentes méthodes d'infusion des arômes dans le gin.
Le gin est un spiritueux obtenu par l'infusion d'arômes variés dans une base alcoolisée neutre.
Les différentes méthodes d'infusions des arômes sont essentielles pour obtenir un gin de qualité.
Commençons par la technique la plus courante, le distillage continu, qui consiste à faire circuler le mélange infusé à travers un alambic afin de séparer
les éléments volatils et non volatils, ce qui permet d'extraire les arômes et les saveurs du gin.
Ici, nous pouvons également mentionner
la technique de macération, qui consiste à mélanger les composants aromatiques avec l'alcool neutre et à les laisser reposer pour extraire les saveurs et les arômes des ingrédients.
Il y a
la technique de distillation par colonne, où le mélange infusé est chauffé sur une grande colonne qui sert à séparer l'alcool neutre des autres composants aromatiques.
Nous devons mentionner la
distillation vaporisée
L'importance du choix des épices et des plantes dans la fabrication du gin.
La fabrication du gin commence par la distillation de l'alcool à base de céréales, comme le blé ou le seigle.
L’alcool produit doit être purifié pour obtenir la saveur et la pureté recherchée par les consommateurs. Pour cela, des
épices et des plantes aromatiques sont ajoutées à l'alcool pour donner un goût spécifique et personnalisé au gin. Celles-ci peuvent être des baies, des racines, des herbes ou même des fleurs. Chaque ingrédient contribue à créer une expérience gustative unique qui définit le caractère d'un gin. Certaines marques proposent même d'utiliser des épices exotiques pour ajouter une touche particulière à leur produit. L'ajout de chaque épice ou plante nécessite une attention minutieuse afin de réaliser un mélange harmonieux qui révèle les notes complexe du gin.
Les étapes de macération et de filtration lors de la production du gin.
Le gin est une boisson alcoolisée obtenue par distillation de graines aromatiques. Pour obtenir du gin, le processus commence par une macération. Cela consiste à mélanger de l'alcool et des aromates, comme la coriandre, la cardamome, la cannelle, le citron ou encore l'angélique. Après macération, on procède à une distillation. La distillation permet d’extraire les arômes des aromates et elle est essentielle au processus de fabrication du gin. La dernière étape consiste à filtrer le gin afin d’obtenir un produit pur et savoureux. Les filtres peuvent être naturels ou chimiques.
Dans l'industrie du gin, il existe plusieurs méthodes permettant de filtrer le gin pour en retirer toutes les impuretés et obtenir un produit fini de haute qualité. Les trois méthodes principales sont les filtres mécaniques, chimiques et thermiques. Les filtres mécaniques utilisent des matériaux comme la cellulose ou les charbons actifs pour enlever physiquement les particules solides présentes dans le gin. Les filtres chimiques emploient des substances comme des échangeurs ioniques pour filtrer le gin et neutraliser ses impuretés. Enfin, les filtres thermiques se servent de chaleur pour modifier la forme des molécules aromatiques et éliminer les impuretés.
Une fois ces étapes effectuées, le gin est prêt à être embouteillé et dégusté !
La maturation et le vieillissement du gin avant sa mise en bouteille.
Une fois les différents ingrédients mélangés et le gin terminé, la
maturation commence. La maturation et le vieillissement sont
deux étapes distinctes, bien que très proches. Pendant l'étape de maturation, le gin est placé dans des fûts pendant une certaine période. Cela permet de donner au gin sa couleur et son goût caractéristique. Une fois la maturation terminée, le gin est filtré pour éliminer tous les résidus solides et les impuretés.
Le vieillissement est la
prochaine étape. Les bouteilles sont emplies à l'unité du mélange et placés dans des containers pour permettre aux arômes de se développer et de s'harmoniser entre eux. Cette étape permet aussi d'affiner le goût et d'obtenir une consistance plus douce pour le gin. Finalement, le gin est mis en bouteille et prêt à être consommé.
La diversité des styles de gin à travers le monde et leurs caractéristiques distinctives
Le gin est un alcool aromatisé produit par la distillation de céréales et d'alcool neutre. Il est aromatisé avec des plantes, des fruits et des épices telles que le genièvre, du citron vert, de la coriandre, de l'angélique et de la cardamome. Les variétés les plus populaires sont le London Dry Gin, le Plymouth Gin et le Genever. La plupart des gins sont produits à partir de mélanges de céréales distillées et d'arômes ajoutés après distillation.
London Dry Gin est caractérisé par une intensité aromatique puissante et une saveur robuste. Cela est obtenu en ajoutant des arômes comme le genièvre, du citron vert et du poivre noir à l'alcool neutre avant distillation. La London Dry Gin est considérée comme la plus amère des variétés de gin disponibles sur le marché.
Plymouth Gin, originaire de Plymouth, Angleterre, possède une saveur douce et herbacée unique due à son processus de production spécifique. Ce type de gin est produit en utilisant des mélanges d'herbes et d'agrumes qui sont distillés plusieurs fois pour obtenir une saveur riche et douce. La Plymouth Gin est souvent considérée comme plus douce que les autres variétés de gin disponibles sur le marché.
Genever ou "Holland Gin" est traditionnellement produit en Hollande à partir d'un mélange d'orge maltée raffinée et d'alcool neutre aromatisé avec diverses herbes et épices. Ce type de gin est caractérisé par sa saveur ronde et riche, qui peut rappeler les notes boisées du whisky ou du cognac. Le Genever a un goût moins astringent que les autres variétés de gin disponibles sur le marché et peut être servi chaud ou froid.
Le goût du gin dépend du type d'ingrédients utilisés pour sa fabrication et du processus de production spécifique employé.
